당뇨에도좋은메밀가루1 메밀가루, 효능과 칼로리, 차가운 음식, 이용 산허리는 온통 메밀밭이어서 피기 시작한 꽃이 소금을 뿌린 듯이 흐뭇한 달빛에 숨이 막힐 지경이다. 이효석의 [메밀꽃 필 무렵]의 일부분이다. 어릴 때 눈앞에 펼쳐진 메밀꽃밭을 본 기억은 중학생이 되어 읽었던 단편소설의 여운만큼이나 깊다. 하얀 메밀꽃이 지천일 때 바람이 한번 불면 그야말로 흰 파도가 넘실거리듯 했다. 어릴 때는 '메밀'보다 '모밀'이라고 불렀다. 그게 더 익숙하다. 모밀가루. 아주 오랜만에 메밀부침개를 해 먹었는데 사흘 정도 먹다가 새로운 메뉴를 알게 되었다. 제주 향토음식이라고 하는 '빙떡'이다. 빙떡을 소개하고 싶어 메밀가루에 대한 정보를 다 모아 보았다. 1. 메밀의 효능 메밀은 식물 분류학상 ´마디풀´과에 속한다. 전 세계적으로 한 20여 종이 분포되어 있는데 그동안 주로 식용으로.. 2023. 4. 26. 이전 1 다음
